OBXSS.RU
Помощь рестораторам
т. +7 (495) 761-5662, +7 (916) 612-0808
E-mail: obxss@obxss.ru
  Помощь в открытии ресторана   |   Разработка бизнес плана   |   Антикризисное управление   |   Выявление фактов воровства   |   Маркетинг







Обзор барных стоек.

Уделяя должное внимание конструкции, качеству и цене барной стойки, нельзя забывать о ее дизайне. Например, нынешнее поколение предпочитает барную мебель новых, современных форм. Однако и старый, классический дизайн не утратил своей притягательной силы. Для молодежи это малоизвестные, а то и совершенно неизвестные диковинные формы, об истории и обстоятельствах происхождения которых она подчас не имеет представления. Как бы то ни было, посетители различных заведений всегда с интересом и удовольствием рассматривают барную стойку и мебель того ресторана или бара, в которых им приходится бывать.

Известно, что даже самые эффектные дизайнерские идеи со временем устаревают, а самые модные стили отходят на второй план. Еще недавно такое течение, как минимализм, было на пике мебельной моды. Дизайнеры старались превзойти друг друга в «отсечении лишнего», а плетеная барная мебель казалась удивительно гармоничной. Но ее век, к счастью, оказался недолгим. Примитивные формы, отсутствие сочного цвета и простая геометрия не прижились в барах, ресторанах и клубах нового поколения.

А вот классика ценится до сих пор и, судя по всему, будет цениться всегда. Барные стойки этого стиля отличаются своей традиционностью, изысканностью и элегантностью. Как известно, барная стойка - один из самых значимых элементов бара или ресторана, рядом с которым посетители проводят время, общаются и тратят немало денег. Поэтому внешне она должна полностью соответствовать общему стилю заведения: согласитесь, в барах и ресторанах, оформленных в классическом ключе, странно было бы видеть стойку стиля hi-tech (если только не идет речь об эклектике, требующей от дизайнеров высочайшего профессионализма и отменного вкуса).

В основу классического стиля барной мебели положены все лучшие традиции прошлых веков. Чаще всего фасад классической барной стойки выполнен из дерева или материалов, его имитирующих. В цветовых решениях этого направления  используются натуральные, природные, приглушенные цвета. Кроме того, барная стойка дополнена столешницей, которая может быть выполнена из натурального или искусственного камня. Однако не следует считать классику традиционной до такой степени, что она не признает никаких новшеств. Новые тенденции все же влияют на нее, привнося модные элементы. И хотя вид классической стойки радует глаз, как правило, более консервативной части населения, в целом классика почитаема всеми.

Наиболее модное сегодня направление в оформлении барных стоек - стиль hi-tech, в основе концепции которого лежат несколько принципов.

Принцип первый - сочетание стекла и металла. Применение современной технологии с использованием UFO-склейки позволяет соединять эти, казалось бы, несовместимые материалы. Благодаря использованию необычных дизайнерских решений и новейших материалов создается непередаваемая атмосфера заведения, заряжающая посетителей своей энергетикой.

Принцип второй - заключается в том, что характер пространства формируется с помощью света. Наиболее удачное сочетание с hi-tech - синяя люминесцентная подсветка, которая подчеркивает композиционные особенности пространства, создает объем и некий эффект нереальности. Последний позволяет человеку представить, что он очутился в каком-то ином мире, благодаря чему он отвлекается от повседневности.

Наконец, третий принцип состоит в создании акцента на некоторых деталях, цвет, форма и фактура которых начинают обретать особый смысл. Формула успеха любой современной барной стойки отточена до совершенства, а грамотное варьирование ее основных составляющих позволяет специалистам создавать беспроигрышные интерьерные ситуации. В барной стойке hi-tech могут использоваться сочетания стеклянной столешницы, хромированных опор, элементов из нержавеющей стали, встроенной подсветки… Здесь все подчинено магии новой технологии.     

Стойки hi-tech используются в основном в молодежных заведениях, созданных в рокерском, спортивном, космическом, фантастическом и других стилях.

Еще одно входящее в моду направление - стиль искусственно состаренной мебели. Вероятно, он появился в результате стремления людей к уюту старины. Поверхности барной стойки этого стиля специально обработаны таким образом, что производят впечатление потертых, подержанных. Искусственно состаренная мебель чаще всего изготавливается из дерева и устанавливается в заведениях, где ее необходимость обусловлена дизайном всего интерьера, например, в ресторанах со старорусским, средневековым, этническим стилем.

Поскольку в российских заведениях преобладает концептуальность, а барная стойка является основным дизайнерским элементом бара, то в ее оформлении распространена стилизация под какие-то направления: «по мотивам» фильмов, книг, идей, исторических событий и т.д. Например, в одном из ресторанов в стиле сафари установлена барная стойка в виде сдвинутых высоких африканских барабанов. В модном рокерском клубе барная стойка сложена из шин автомобилей, а табуреты выполнены в виде мотоциклетных сидений с индивидуальным рулем и педалями, оснащенных действующими стоп-сигналами. В клубе, выполненном по мотивам фильма "Кин-Дза-Дза", установлена барная стойка из ржавых деталей и обломков корабля. Существуют и другие варианты: барные стойки в виде аквариума или витрины с прозрачной столешницей, под которой разложены старинные предметы и оружие для морской охоты, раковины и кораллы. Такие стойки установлены в ресторанах морской тематики.

Планирование дизайна и конструкции барной мебели - не просто искусство, это своего рода философия. Ведь значительную часть своего досуга мы проводим в развлекательных заведениях, непременным атрибутом которых является бар. По вечерам в ресторанах, клубах и барах посетители не только заряжаются энергией, но и хотят расслабиться, непринужденно беседуя за стойкой бара, наслаждаясь непринужденной атмосферой и напитками. Статистики подсчитали, что каждый представитель «тусовочной» части населения, посещающей клубы, в течение своей жизни проводит около 35000 часов сидя за барной стойкой! Поэтому прогрессивные развлекательные заведения признают, что инвестиции в эргономичную барную мебель быстро себя оправдывают. Организованное до мелочей рабочее место бармена и место отдыха гостей способствуют возникновению положительных эмоций, поднимают настроение и вдохновляют посетителей на новые визиты в полюбившееся место. Наконец, о важности барной стойки говорит и тот факт, что практически нет такого заведения, где она не была бы установлена.

Открыть бар   Бизнес план бара

Все права защищены.  "obxss.ru. Открыть ресторан"